La
macellazione
I migliori capi, selezionati personalmente o dai nostri mediatori,
vengono macellati nel nostro stabilimento nel pieno rispetto delle normative
CEE.
Il sezionamento
Forte di oltre mezzo secolo di esperienza garantiamo, oltre alla
migliore provenienza delle carni, il pieno rispetto delle norme sanitarie,
qualità di lavorazione ed un livello di servizio adeguato alle
esigenze della clientela.
La
lavorazione
Dotati di laboratorio di trasformazione autorizzato CEE produciamo
salsiccie e salumi tipici della Garfagnana. Frutto di un sapiente lavoro
rispettoso delle più antiche tradizioni locali, i nostri salumi
sono prodotti con carni provenienti
da allevamenti selezionati , aromatizzati solo con ingredienti naturali,
lavorati ancora a mano
e sottoposti a rigorosi e moderni controlli per garantirne qualità,
sapore e garanzie per il consumatore.
La distribuzione.
I
vari automezzi, in regime di temperatura controllata, assicurano la qualità
e la puntualità delle forniture.
La
rintracciabilità
Nutini oltre a lavorare in regime di autocontrollo (HACCP) si avvale
di un sistema di rintracciabilità sia per ciascun singolo animale
macellato nel proprio stabilimento, sia per ogni taglio di carne depositata
o sezionata. Dopo la consegna è possibile rintracciare la provenienza
delle carni a partire dal punto vendita fino ad arrivare alla carcassa
dell'animale macellato nonchè al suo allevamento o stabilimento
di fornitura, e viceversa.
